Esta receta de pollo es muy interesante. La podemos preparar con antelación y calentar en el momento de servir. Es perfecta para llevar al lugar de trabajo. La podemos congelar en raciones. Además, está más buena de un día para otro. Así que hay que hacerla.
Ingredientes
- 2 tomates partidos en cuartos
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 150 g de cebolla cortada en dos
- 100 g de pimiento verde cortado en trozos
- 100 g de pimiento rojo cortado en trozos
- 50 g de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 kg de pollo: muslo y contramuslo (no pechuga)
- 200 g de caldo de pollo o de verduras
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 250 g de champiñones laminados
- Algunas hojas de hierbabuena
Preparación
- Ponemos en el vaso los tomates troceados y los rayamos 30 seg/vel 6. Reservamos.
- Ponemos en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Troceamos 6 seg/vel 5 y sofreímos 3 min/120°C/vel 1.
- Añadimos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Troceamos 4 seg/vel 5 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
- Agregamos el vino y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete.
- Incorporamos el tomate y la cucharadita de azúcar. Sofreímos 5 min/Varoma/vel 1
- Introducimos los trozos de pollo, el caldo, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programamos 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Por último, agregaremos los champiñones laminados y programamos 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Volcamos en una fuente, espolvoreamos con las hojas de albahaca picadas y servimos bien caliente. Podemos acompañar de patatas panaderas, arroz blanco, brócoli al vapor, etc.